Ocvrtki za zajtrk iz koruze in bučk s poširanimi jajci

Sestavine

• 1 srednje velika bučka
• 150 g sladke koruze iz pločevinke, odcejene
• 6 jajc z oznako kakovosti (4 za poširanje)
• 50 g moke
• 20 g mlade čebule
• 1/2 žličke čilija
• 1/2 žličke paprike
• 1/4 žličke soli
• 1/4 žličke popra
• 1 žlička olivnega olja
• 1 limona
• 120 ml kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob
• 1 žlica koriandra
• 2 žlici drobnjaka, drobno sesekljanega
• 1 mala solata na osebo za prilogo

Recept vsebuje naslednje alergene: jajca, mleko, gluten (v moki). Vse prehranske trditve temeljijo na analizi ene porcije.

Prehranske koristi

* Bučke: Vsebujejo vitamin C, ki lahko pomaga zaščititi vaše celice in ohranjati njihovo zdravje²

* Sladka koruza: Zagotavlja vlaknine, ki pomagajo preprečevati zaprtje zaradi hormonskih sprememb³

* Jajca: Vsebujejo beljakovine, ki zagotavljajo gradnike za rast vašega otroka⁴ Prepričajte se, da imajo jajca na lupini oznako kakovosti, ker so ta za nosečnice varna za uživanje tudi mehko kuhana⁵.

* Sol: Sol lahko pomaga uravnavati in vzdrževati tekočino v telesu⁶, vendar je prevelika količina lahko škodljiva, zato bodite pozorni na skrite vire in, če je mogoče, poskusite omejiti vnos.

Način priprave

1. Bučkam obrežite konce, jih nastrgajte in iztisnite odvečno vodo, nato pa jih dajte v veliko skledo.
2. Mlado čebulo narežite na rezine in jo dodajte v skledo skupaj s sladko koruzo, 2 jajcema, moko, čilijem, papriko, koriandrom, sokom polovice limone in začimbami. Dobro premešajte.
3. Olivno olje segrejte v ponvi, nato dodajte manjšo kepico mase in oblikujte ocvrtek v velikosti ameriške palačinke. S hrbtno stranjo žlice ga sploščite, da bo enakomerne debeline, in ga na obeh straneh pecite minuto ali minuto in pol oziroma dokler ni zlatorjavo zapečen.
4. Ocvrtek z lopatko vzemite iz ponve in postavite na stran.
5. V manjši skledi zmešajte smetano, sok polovice limone in večino sesekljanega drobnjaka. Postavite na stran.
6. Za poširana jajca na srednji temperaturi segrevajte vodo v veliki ponvi, dokler se ne začnejo delati majhni mehurčki.
7.  Jajce razbijte v manjšo skledo, nato z mešanjem vode ustvarite rahel vrtinec in vanj nežno vlijte jajce. Kuhajte 3–4 minute, da se beljak strdi, nato ga odstranite s pomočjo žlice z režami in položite na papirnato brisačo, da se osuši.
8. Postrezite jih tako, da ocvrtke zložite na kupček, na vrh položite žlico smetanove kreme, nanjo pa poširano jajce, potresite s sesekljanim drobnjakom in po želji zraven ponudite še solato.